CHEESECAKE COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS

Massa

200g de bolacha maisena

100g de manteiga em cubos

 

Recheio

200g de cream cheese

200g de ricota

300ml de creme de leite fresco

1 lata de leite condensado

3 ovos

1 colher de café de baunilha

Raspas da casca de 1 limão

 

Calda

300g de frutas vermelhas(morango, amora, framboesa...)

4 colheres de sopa de açúcar

 

Modo de preparo

Massa

Bata as bolachas no liquidificar até virar uma farinha

Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga em cubos misture bem, ate ficar bem homogênea.

Espalhe, com as mãos, a massa em uma assadeira, com fundo removível, no fundo e subindo pelas laterais.

Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.

 

Recheio

Bata todos os ingredientes no liquidificador até estar bem misturado.

Despeje na forma e leve para assar no forno preaquecido, por 30 minutos a 200 graus.

Retire do forno e leve a geladeira para por pelo menos 12 horas.

 

Calda

Coloque parte do açúcar na panela e deixe começar a derreter. Acrescente as frutas vermelhas e deixe ferver.

Acrescente mais açúcar, abaixe o fogo e deixe reduzir, até as bolhas ficarem pequenas. Quando passar a colher e descolar do fundo está no ponto.

Coloque sobre o cheescake e deixe na geladeira por uma hora no mínimo.

Desenforme e sirva gelado.

Para enfeitar pode usar pedaços de morango ou folhas de hortelã.

 

Tempo de preparo: 13h

Tempo de cozimento: 50 min