BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes:

600g de batata doce cozida

60g Manteiga

100g de coco ralado

50g de açúcar

¾ lata de leite condensado

1colher de chá fermento químico

2 ovos

MODO DE PREPARO

Cozinhar a batata doce até ficar macia, deixar esfriar e amassar.

Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o coco, o leite condensado, o açúcar e bater até ficar bem homogêneo.

Em uma tigela colocar o creme e acrescentar a batata doce, o fermento e misturar.

Levar ao forno em forma untada por aproximadamente 50 minutos.

Preparo: 20 min

Cozimento: 50h