Arroz da fortuna com lentilha e calabresa defumada

ARROZ DA FORTUNA COM LENTILHA E CALABRESA DEFUMADA

Ingredientes:
8 xícaras de água quente
2 xícaras de lentilha
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em rodelas
Alho a gosto
300g de linguiça calabresa defumada
150g tomate cerejas
2 xícaras de arroz integral (ou de sua preferência)
 
Modo de preparo:
Coloque a lentilha em uma panela, coloque 4 xícaras de água quente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
Quando a lentilha estiver all dente, escorra e reserve.
Em seguida, em uma panela adicione o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar um pouco.
Acrescente a calabresa, refogue por 2 minutos.
Acrescente o arroz integral, o sal, a pimenta, misture bem e cubra com o restante da água.
Deixe cozinhar por 25/30 minutos.
Quando o arroz estiver macio acrescente a lentilha, misture bem e ajuste o sal.
Finalize com a salsinha e os tomates cerejas.

Tempo de preparo:  10min
Tempo de cozimento: 45min